Lista de verificación del equipo de bar restaurante

Cuando te preparas para abrir un nuevo restaurante, pronto descubres que hay un millón de cosas para comprar.

Entre diseñar el comedor y equipar la cocina, puedes gastar una pequeña fortuna (y lo harás). Justo cuando crees que terminaste, ¡te acuerdas el Bar! 

Hay muchos tipos de restaurantes, incluyendo servicio completo donde los clientes pueden sentarse y tomar una comida junto con un cóctel o un bar de servicio limitado, donde los servidores preparan sus propias bebidas y no hay un servicio directo al cliente.

No importa cuál elijas, si piensas servir alcohol más allá del vino y la cerveza, deberás invertir en equipar el bar, que puede superar los miles de euros más.

Hemos desglosado los conceptos básicos de licor, refrigeración y otros equipos.

Todo lo que necesita para abrir un restaurante bar

Licores básicos

Aquí hay una lista del licor básico que llevan la mayoría de los bares de restaurantes. Los licores vienen en tres variedades:

  • Bueno (barato)
  • Call (moderada)
  • Superior (costoso)

Licores en un bar

Estos son los “licores duros” más comunes que encontrará en casi todos los bares de restaurantes:

• Vodka
• Ginebra
• Tequila
• Whisky
• Escocés
• Bourbon
• Ron

Enfriadores y refrigeración

Busque refrigeradores y refrigeradores que tengan su sello de eficiencia. Los modelos con sellos usan hasta un 45% menos de energía que otros modelos, lo que le permite ahorrar dinero en su factura de servicios públicos.

  • Alcance en refrigerador
  • Enfriador de vino
  • Almacenamiento de barriles
  • Grifos de cerveza
  • Sistema de glicol

Equipo

Se puede comprar una gran cantidad de equipos más pequeños para el bar con poca o ninguna preocupación.

  • Sistema de POS
  • Taburetes de bar
  • Sistema de TV
  • Sistema de música
  • Compartimiento de hielo
  • Ice Scoop (nunca deje la cuchara en el cubo)
  • Licor well
  • Licuadoras
  • Máquina de bebidas congeladas
  • Soda gun
  • Cocteleras y coladores
  • Botellas de velocidad
  • Adorne recipientes para limones, limas, rodajas de naranja, cerezas, aceitunas o cualquier otro elemento para vestir un cóctel
  • Gradillas de vidrio
  • Sacacorchos
  • Abrebotellas
  • Cuchillos para pelar
  • Tablas de cortar
  • Alfombras de vidrio
  • Cubos de hielo – marcados para “Sólo hielo”
  • Estantes de lavado
  • Fregadero de mano
  • Dispensador de jabón / desinfectante
  • Dispensador de toallas de papel
  • Cubos de desinfectante
  • Trapos de limpieza
  • Alfombrillas de goma

Lo que necesitas para equipar un bar

Gafas

Pregúntele a su representante de ventas de bebidas sobre vasos gratis. Muchos distribuidores regalan vasos de cerveza y otros suministros de barras como obsequios promocionales.

  • Copas de vino
  • Jiggers
  • Vasos de chupito
  • Gafas Pilsner
  • Gafas de pinta
  • Copas de champán
  • Vasos de Martini
  • Copas de brandy
  • Vasos de highball

Una barra bien surtida es una gran manera de aumentar las ganancias, debido que hay pocos gastos generales para mezclar bebidas y el alcohol tiene una vida útil muy larga.

Las ventas de alcohol pueden ayudar a compensar los artículos de menú más caros, como los mariscos frescos o los costosos cortes de carne de res.

Tenga en cuenta que no todo el mundo está hecho para ser camarero. Al contratar a un barman, asegúrese de verificar las referencias y elegir la mejor persona posible.

De lo contrario, no importará qué tan bien abastecida esté la barra.

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Por |2017-10-22T01:28:51+00:0022 octubre, 2017|Categorías: Planificación de eventos|Sin comentarios